文化中国行|看馋了 羊肉汤、老火靓汤 、铁锅炖,教你炖出美味
炖,是一种健康的烹调方式,可以最大限度保存各种营养元素。自古以来,中华美食的光谱中,魅力十足的炖,就牢牢占据着一席之地,温润天地,回归自然。 一起走进三位青年厨师的故事,看他们如何炖出幸福好滋味。 山东单县 窦剑峰: 用心熬制羊肉汤 坚守家乡味 山东菏泽的单县羊肉汤,经过两百多年的传承和发展,早已名扬大江南北,其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。过年喝碗羊肉汤,也是当地人的习俗。 27岁的窦剑峰是这家羊汤馆的第四代非物质文化遗产代表性传承人,为了熬制出这熟悉的家乡味,他严格把控每一... [2025-02-05]